You are currently viewing Ẩm thực An Giang hấp dẫn du khách
Ẩm thực An Giang hấp dẫn du khách

Ẩm thực An Giang hấp dẫn du khách

Dạo một vòng ẩm thực An Giang thì đâu là món ngon bạn nên thưởng thức. Lưu ngay những ẩm thực An Giang hấp dẫn du khách ăn một lần nhớ mãi của miền Tây sông nước nếu bạn có dịp ghé vùng đất của người Khmer. Ẩm thực An Giang đa dạng và phong phú nhưng vẫn mang những hương vị đặc trưng của ẩm thực vùng sông nước Tây Nam Bộ.

1. Mắm Châu Đốc

mam chau doc

Ảnh: Mắm Châu Đốc

Nói đến ẩm thực An Giang, trước hết phải nói tới đặc sản vùng này mà nổi bật nhất là mắm. Châu Đốc được mệnh danh là xứ sở của mắm. Châu Đốc có rất nhiều loại mắm, những loại mắm ngon từ cá nước ngọt như mắm cá lóc, cá sặc, cá linh, cá rô phi…

Tùy vào cách làm và bí quyết riêng của mỗi người, mỗi nơi mà mắm sẽ cho ra một hương vị khác nhau. Mắm có vị mặn được dùng để nấu lẩu, làm bún mắm, chưng với thịt, hay ăn kèm rau sống, dưa leo, đậu rồng hay đơn giản nhất là trộn mắm một ít gia vị như đường, tiêu, bột ngọt, tỏi rồi ăn kèm với cơm trắng.

2. Bánh bò thốt nốt Châu Đốc

Cây thốt nốt vốn là loại cây đặc trưng cho vùng đất Châu Đốc, vì vậy rất dễ hiểu vì sao nơi đây lại có món bánh bò thốt nốt. Món ăn này là sự kết hợp của vị xốp từ bánh, vị ngọt của đường thốt nốt và vị béo thơm của nước dừa, mọi thứ hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn rất vừa miệng.

banh bo thot not chau doc

Ảnh: Bánh bò thốt nốt Châu Đốc

Bánh bò thốt nốt có màu vàng tươi bắt mắt, ăn bánh lúc nóng ta sẽ thưởng thức được vị vừa mềm vừa xốp lại thơm hòa quyện với nhau. Người ta thường kết hợp bánh với nước cốt dừa béo béo ngọt ngọt. Nếu chưa từng được thưởng thức món bánh bò thốt nốt Châu Đốc. Thì chắc chắn quả là một thiếu sót của du khách khi đặt chân đến miền quê dân dã này.

3. Bún cá Long Xuyên

Bún cá Long Xuyên là món ngon đặc sản An Giang là một trong những loại bún cá đệ nhất An Giang. Lý do cũng bởi cái hương vị hấp dẫn và phần thịt cá tươi ngon nóng hổi. Để làm ra những tô bún cá thơm nức mũi, người ta phải sử dụng cá lóc đánh bắt từ tự nhiên để làm nước lèo mới cho ra được vị ngọt tự nhiên, không mì chính hay bột nêm. Khi sơ chế cá lóc, đun chín thì người ta lọc hết xương rồi xào qua với nghệ.

Tô bún cá được trang trí đẹp mắt với rau rút, bắp chuối thái và rau muống bào nhỏ. Người thưởng thức bún cá sẽ ăn kèm phần đầu cá lóc nóng hổi và bát nước mắm với vị chua từ me. Theo cách ăn của người địa phương thì bún cá ngon nhất khi ăn vào lúc trời gần tối trước giờ cơm. Khi ấy bạn sẽ cảm nhận đầy đủ sự tươi ngon mà không hề có vị tanh của bún cá.

4. Xôi phồng Chợ Mới

xoi phong cho moi

Ảnh: Xôi phồng Chợ Mới

Xôi phồng Chợ Mới thuộc họ nhà xôi, nhưng vẫn tạo ra cái chất riêng, độc đáo từ cách làm, hình thức trình bày đến hương vị, tạo nên danh tiếng cho một món ăn dân gian miền Tây Nam Bộ mộc mạc, đậm tình quê: xôi phồng Chợ Mới, An Giang.

Món ngon không chỉ đậm đà hương vị mà còn bắt mắt, ưa nhìn. Thực khách có thể thưởng thức xôi phồng riêng hoặc ăn kèm với món gà thả vườn luộc, hấp rượu đề hay đem quay, chấm với nước tương. Đúng điệu phải là nước tương ủ lên men truyền thống làm bằng đậu nành xứ này.

5. Bò cạp Bảy Núi

Về với vùng đất Bảy Núi, An Giang bạn sẽ được trực tiếp thưởng thức món bò cạp chiên giòn. Người dân nơi đây đặc biệt với tài nghệ săn bò cạp trên núi Bảy Núi, số bọ cạp sau mỗi lần thu hoạch sẽ được thả vào thau nước cho sạch bụng, sau 1 – 2 ngày thì bọ cạp nguyên con được người dân chế biến bằng cách cho vào chảo dầu đang sôi.

bo cap bay nui

Ảnh: Bò cạp Bảy Núi

Mùi vị món ăn này khá lạ và cuốn hút, thông thường người thưởng thức sẽ ăn kèm với rau thơm, vài cọng ngò, dưa leo và cà chua chấm với nước tiêu chanh. Đây có lẽ sẽ là trải nghiệm khó quên nhất của du khách khi thưởng thức món ăn này.

6. Gỏi sầu đâu khô sặc

Gỏi sầu đâu có thể nói là món ăn nổi tiếng nhất của An Giang. Sầu đâu là loại cây hoang dã, mọc nhiều ở An Giang, Kiên Giang… Thân cây cao và thẳng, không kén đất, dễ trồng. Lá sầu đâu có màu xanh, hậu ngọt, vị đắng, tính mát; hoa thì ít đắng hơn và thơm.

Một đĩa gỏi sầu đâu gồm thịt ba rọi luộc, tôm sú luộc, khô sặc rằn nướng, dưa leo, xoài xanh và thành phần quan trọng nhất là đọt sầu đâu non đã được trụng nước sôi đem trộn đều với nước mắm ớt chua ngọt. Vị béo của thịt, vị ngọt của tôm, vị chua của me chín hòa lẫn vị đắng hậu ngọt của lá sầu cộng với vị cay của ớt, ăn tới đâu thấm tới đó. Một món ngon có cả vị cay + đắng nhưng sẽ làm cho thực khách khó quên trong đời.

7. Bò bảy món

bo bay mon

Ảnh: Bò bảy món

Dạo chơi vùng núi Sam từ sáng đến chiều, vừa mệt lừ vừa đói bụng, thật may mắn khi có bò bảy món nổi tiếng cứu đói. Không biết dùng từ gì cho đúng để diễn tả cảm giác được thưởng thức những món bò ngon ngây ngất khi đang đói đến lả người.

Bò bảy món gồm những món như lòng bò luộc, bò đun bánh hỏi, cháo đầu bò, bò khía bánh mì, bò xào lá vang, bò bít tết và bò lúc lắc. Đi với nhóm nhiều người nên chúng tôi chẳng ngại mà gọi thật nhiều để ăn cho bõ công đi. Thịt bò ở đây mềm, vị ngọt rất tự nhiên nên chế biến theo kiểu gì cũng ngon, như thịt bò xào lá giang có vị ngọt của thịt bò quyện vị chua thanh và dịu của lá giang, cùng vị cay thơm của tiêu bột, cay nồng của ớt, béo bùi của đậu phộng rang và nước cốt dừa.

8. Cháo bò Tri Tôn

Cháo bò Tri Tôn món đặc sản nức tiếng An Giang ngon đậm đà hương vị cháo bò xứ núi. Món cháo có vị ngọt đậm đà, thơm ngon, khác hẳn với tô cháo ở miệt đồng bằng – ở đây đa phần là bò bản địa nên thịt ngon, nhiều nạc.

chao bo tri ton

Ảnh: Cháo bò Tri Tôn

Nếm một miếng nghe vị ngọt đậm đà, thơm ngon, khác hẳn với tô cháo lòng ở miệt đồng bằng rất xa. Sau đó, bạn thử gắp ít lá sách chấm vào chén nước mắm gừng cho vào miệng nghe dai dai, giòn giòn thật hấp dẫn, rồi tới miếng gan bùi bùi, khoanh phèo nhân nhẫn và lát huyết vừa mềm vừa ngọt đậm, không thể chê vào đâu được.

Muốn cho hương vị thêm đậm đà, bạn có thể dùng kèm với giá sống và rau thơm, đặc biệt là trái trúc, một loại trái đặc hữu của vùng sơn địa Tịnh Biên và Tri Tôn.

9. Đu đủ đâm

Đu đủ đâm là một món gỏi của người Campuchia. Ở Việt Nam, tên gọi này xuất phát từ việc được chế biến bằng đâm (dầm hoặc giã) trong cối. Món ăn được bán nhiều ở vùng Bảy Núi, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang.

du du dam

Ảnh: Đu đủ đâm

Đu đủ đâm nếu không được phục vụ kèm nước chấm như các loại gỏi thông thường, bởi mọi gia vị đã hòa quyện trong lúc đâm. Bạn cũng có thể gọi thêm trứng vịt vữa để ăn kèm như người địa phương.

Trả lời