You are currently viewing Trải nghiệm ẩm thực địa phương ở Vĩnh Long với những món ăn đặc sản
Trải nghiệm ẩm thực địa phương ở Vĩnh Long với những món ăn đặc sản

Trải nghiệm ẩm thực địa phương ở Vĩnh Long với những món ăn đặc sản

Là vùng đất của những cây trái nổi tiếng trong nước, du lịch Vĩnh Long hàng năm thu hút hàng triệu khách du lịch tới thăm. Các đặc sản Vĩnh Long cũng được nhiều du khách yêu thích, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những món ăn đặc sản Vĩnh Long ngon và mua về làm quà hấp dẫn nhất.

ĐẶC SẢN VĨNH LONG NGON NHẤT

(1) Cá Tai Tượng Chiên Xù Vĩnh Long

Cá tai tượng là một loại cá khá hiếm chính vì vậy mà giá thành của nó cũng khá đắt. Cá tai tượng ăn ngon nhất là phải chiên xù. CÁ sau khi làm sạch giữ nguyên vảy rồi cho vào chảo dầu nóng để chiên.

ca tai tuong chien xu vinh long

Ảnh: Cá Tai Tượng Chiên Xù Vĩnh Long

Công đoạn chiên đòi hỏi người đầu bếp phải có kinh nghiệm điều chỉnh lửa cũng như trở cá thường xuyên. Chỉ những người có kinh nghiệm mới có thể khiến cho cá chiên có lớp bên ngoài giòn không bị khét trong khi thịt bên trong vẫn chín thơm.

Cá tai tượng thường được cuốn cùng với bánh tráng, rau sống, bún và chấm nước chấm chua chua cay cay. Khi ăn du khách sẽ cảm nhận được cái giòn rụm của da cá, tươi xanh của rau và sau cùng là phần thịt cá chắc, mềm, thơm bên trong. Tất cả hoà trộn vào nhau tạo nên hương vị vô cùng hoàn hảo.

Ngày nay hầu như chỉ ở những nhà hàng lớn mới có phục vụ món ngon này. Bên cạnh đó du lịch Vĩnh Long đến với khu du lịch An Bình du khách cũng có thể thưởng thức món cá tai tượng chiên xù đúng vị.

(2) Bánh Xèo Hến Cù Lao Dài

Ở cù lao Dài thuộc huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long có món bánh xèo nổi tiếng bởi cách sử dụng nguyên liệu khác biệt. Thay vì dùng thịt heo, tôm làm nhân chủ đạo như các địa phương khác, bánh xèo ở đây dùng thịt hến là chính, chỉ có thêm một ít tôm cho thêm ngọt. Và trong nhân bánh thay vì dùng giá cọng hoặc củ sắn thì dùng măng, nhưng nhất quyết phải là măng mạnh tông, loại măng to, non mềm và mọc nhiều ở khu vực này.

banh xeo hen cu lao dai

Ảnh: Bánh Xèo Hến Cù Lao Dài

Bánh xèo hến Cù lao Dài thích hợp nhất là ăn vào mùa mưa. Lúc này, măng mọc tươi tốt và cũng ngon hơn những mùa khác. Bánh xèo nóng hổi vừa mới đổ xong, cuốn cùng với rau xanh chấm nước mắm mặn mặn cay cay ăn giữa trời mưa lạnh thì đúng là hoàn hảo.

(3) Cá Lăng Nấu Ngót

Cá lăng là loài cá nước ngọt có rất nhiều ở đồng bằng sông Cửu Long. Cá lăng được xuất khẩu đi rất nhiều nước và chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon đặc trưng miền sông nước Tây Nam Bộ.

Cá lăng nấu ngót cũng là một món ăn rất ngon, bình dân và dễ làm. Cá lăng đem cắt khúc, làm sạch và kho cho đậm đà rồi ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc ngó sen, dưa bồn bồn và bông súng bóp dấm,…

(4) Lẩu Cua Đồng

lau cua dong

Ảnh: Lẩu Cua Đồng

Không phải là ghẹ hay những con cua to chỉ với những con cua đồng bình dân cũng có thể tạo ra món ngon đặc sản Vĩnh Long. Cua đồng thường sinh sống ở các ruộng ngập nước hay các dòng sông. Chúng sống hoàn toàn tự nhiên. Cua đồng bắt về rửa sạch rồi xay nhuyễn. Sau đó lọc lấy phần thịt cua cho vào nước lẩu. Các nguyên liệu còn lại của lẩu cua đồng có thể là đậu hủ, tôm, sườn bò, nấm hương, rau…

(5) Cá Cháy Kho Trà Ôn

Cá Cháy là đặc sản quý của khu vực xã Tích Thiện, huyện Trà Ôn trong vùng sông Hậu chảy qua, đây là nơi gặp nhau giữa nước trong và nước lợ trước khi sông Hậu đổ ra biển. Cá có nhiều nhất là vào mùa gió chướng, khoảng từ trước đến sau tết một tháng và nhất là vào buổi sáng sớm.

Cá cháy thịt rất ngon và có trứng bổ, béo hiếm thấy có hình dáng tương tự như cá mè dinh, cá chẽm: thân hơi dẹp, dài, xương mềm nhiều và có vảy màu trắng nhưng thịt cá lại ngon ngọt hơn rất nhiều có thể chế biến rất nhiều món ngon như nấu cháo, canh chua, lẩu mắm và đặc biệt là kho rim với mía.

(6) Tôm Càng Xanh

tom cang xanh

Ảnh: Tôm Càng Xanh

Là đặc sản nổi tiếng, tôm càng xanh ở Vĩnh Long có sản lượng khá lớn đem lại nguồn thu nhập ổn định cho người dân nơi đây. Tôm càng xanh nướng với thịt tôm ngon ngọt cùng mùi hương thơm phức hấp dẫn du khách đến lạ lùng, ai đã thưởng thức rồi thì đều khó mà cưỡng lại được.

(7) Gà Hấp Rượu

Những con gà hấp rượu thịt mềm, nồng mùi rượu khi nào cũng gây ấn tượng mạnh mẽ cho thực khách. Gà hấp rượu ngon nhất phải là gà ta. Gà làm sạch được ướp với nước mắm, hành, tỏi ớt sau đó mang đi hấp với rượu trắng. Cách chế biến này khiến cho thịt gà chắc, mềm mà lại có mì thơm rất đặc biệt khác hẳn với những cách hấp thông thường khác. Nhiều người e ngại ăn gà hấp rượu sẽ bị say nhưng ngược lại, không những không say mà còn rất ngon.

(8) Ốc Lác Hấp Lá Gừng

oc lac hap la gung

Ảnh: Ốc Lác Hấp Lá Gừng

Đến với Vĩnh Long bạn không thể bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức món ốc lác hấp lá gừng món siêu ngon và rất dễ chế biến, dễ kiếm nguyên liệu. Ốc chín bạn chỉ cần dùng gai hoặc dùng tăm để lấy phần thịt ra ngoài chấm cùng với nước chấm được pha cực kỳ ngon giữa nước mắm cùng với gừng băm nhuyễn, chắc chắn món ăn tuy dân giã nhưng sẽ gây thương nhớ cho bạn đấy.

MUA ĐẶC SẢN VĨNH LONG VỀ LÀM QUÀ

(1) Bánh Ú Vĩnh Long

Bánh ú Vĩnh Long, được gói bằng lá chuối Xiêm, nếp sáp xào với nước cốt dừa, nhưn bằng thịt tươi, trứng vịt muối hoặc trứng tươi, tôm khô… cũng tương tự như nguyên vật liệu gói bánh tét, nhưng bánh tét gói đòn dài còn bánh ú gói thành 3 góc. Bánh tét thường ăn lạt hơn và không đậm đà bằng bánh ú. Những người sành điệu ăn bánh ú cho rằng ăn bánh ú là lúc bánh vừa mới vớt ra mới ngon.

banh u vinh long

Ảnh: Bánh Ú Vĩnh Long

(2) Nấm Mối

Nấm mối là loại nấm mọc tự nhiên. Vào khoảng đầu mùa mưa tháng 6, nấm mối bắt đầu xuất hiện nhiều. Vì mọc tự nhiên nên loại nấm này khá sạch và an toàn. Người dân Vĩnh long rất ưa chuộng loại nấm này nên đã sáng tạo ra nhiều cách chế biến khác nhau.

Nấm mối xào với mướp hương là cách nấu phổ biến nhất. Bên cạnh đó người ta còn nấu cháo nấm, kho nấm, xào tỏi, xào thịt, nướng… Khi ăn bạn sẽ thấy nấm mối mềm mềm, dai dai rất vui miệng.

(3) Sầu Riêng 6 Ri

Những tín đồ sầu riêng chắc chắn sẽ thích loại đặc sản Vĩnh Long này. Sầu riêng Ri 6 thuộc ấp Phước Định 1, xã Bình Hòa Phước, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long. Vì độ ngon nên loại sầu riêng này đã được nhân giống ra trồng ở nhiều nơi. Nhưng nếu ăn tại nơi sản sinh ra loại đặc sản này bạn sẽ có một trải nghiệm hoàn toàn khác.

sau rieng 6 ri

Ảnh: Sầu Riêng 6 Ri

Bên cạnh thưởng thức hương vị ngọt thanh, thơm lừng du khách còn được nghe người bán kể về quá trình hình thành và phát triển của giống sầu riêng Ri 6.

(5) Quả Thanh Trà

Hương vị, trái thanh trà có vị chua chua ngọt ngọt thịt quả mềm mềm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự thanh đạm trong loại quả này. Cùng với đó, trái thanh trà cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Trái thanh trà chưa chín chỉ có vị chua nên có thể dùng nấu canh chua. Khi chín bạn có thể gọt vỏ ăn sống hoặc xay sinh tố giải khát đều rất ngon.

(6) Khoai Lang Bình Tân

khoai lang binh tan

Ảnh: Khoai Lang Bình Tân

Khoai lang là cây màu đặc sản của xứ rẫy Bình Tân với chất lượng thơm ngon nổi tiếng, nhờ tay nghề của người trồng và phù hợp với thổ nhưỡng. Các giống khoai phổ biến ở Bình Tân – Vĩnh Long là khoai lang trắng giấy, trắng sữa, bí đường, bí nghệ và tím Nhật có vị ngọt, dẻo và thơm. Khoai lang Bình Tân cũng đã xuất khẩu sang thị trường các nước như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc….

(7) Bánh Tráng Nem Cù Lao Lục Sĩ

Nói đến những món ngon của Vĩnh Long bạn không thể không nhắc đến món bánh tráng nem Cù lao Lục sĩ. Đến đây bạn có thể thưởng thức được rất nhiều loại: bánh tráng ớt, bánh tráng sữa, bánh tráng ngọt… tuy nhiên nếu không thưởng thức bánh tráng nem thì quả là một thiếu sót lớn.

banh trang nem cu lao luc si

Ảnh: Bánh Tráng Nem Cù Lao Lục Sĩ

Bánh được làm thủ công, không sử dụng hóa chất nên bánh rất ngon, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mềm dẻo của các loại bánh tráng. Là món ăn được nhiều du khách yêu thích, mua làm quà biếu cho người thân.

Trả lời