You are currently viewing Văn hoá ẩm thực Bắc Giang thơm ngon nức tiếng
Văn hoá ẩm thực Bắc Giang thơm ngon nức tiếng

Văn hoá ẩm thực Bắc Giang thơm ngon nức tiếng

Bắc Giang là một miền quê yên bình, một vùng đất còn hoang sơ, một cái tên còn khá mới lạ trên bản đồ du lịch Việt Nam. Thế nên, hôm nay chúng ta cùng ngược về Bắc Giang, khám phá nét đẹp văn hóa ẩm thực cả vùng đất này với những món ăn ngon nhé!

1. Bánh đúc Đồng Quang

banh duc dong quang

Ảnh: Bánh đúc Đồng Quang

Là một loại bánh được làm từ bột gạo và lạc, bánh đúc có mặt hầu hết ở các làng quê Việt Nam, tuy nhiên hương vị mỗi vùng đều khác nhau và để trở thành một thứ đặc sản mang một hương vị khó quên thì không phải nơi nào cũng có được.

Tuy làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng để cho ra những mẻ bánh đúc ngon và mang một hương vị đặc trưng riêng, bà con nơi đây phải chọn lọc kỹ càng từ nguyên liệu, tỉ mỉ từng khâu chế biến.

Bánh mang vị lạc, nồng nhẹ của mùi vôi và theo anh bạn quê Đồng Sơn thì có thể kết hợp ăn với nhiều thứ, từ mật đến riêu cua, mắm tôm… nhưng hợp nhất và ngon nhất có lẽ chỉ có tương bần.

2. Bánh hút Lục Ngạn

Có dịp ghé thăm vùng cao Lục Ngạn vào đầu mùa xuân, bạn sẽ được thưởng thức món bánh hút đặc trưng của người đồng bào nơi đây.

Bánh hút được làm từ bột gạo nếp, mật mía và rau cải cải xanh. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện đem đến một thức bánh có vị ngọt thơm của mật mía hòa quyện với gạo nếp rất thơm ngon.

banh hut luc ngan

Ảnh: Bánh hút Lục Ngạn

3. Bánh đa Thổ Hà

Bánh ở đây với công thức chế biến đặc biệt nên có vị ngon riêng, khác hẳn với bánh đa thông thường của các vùng khác. Nếm một chiếc bạn sẽ cảm nhận được điều đó. Bánh đa Thổ Hà nổi tiếng được là nhờ vị thơm ngon từ nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, đòi hỏi người thợ làm bánh đa phải là một người thợ lành nghề, có mắt tinh tế, bàn tay khéo léo mới làm ra được một cái bánh đa đạt tiêu chuẩn.

4. Bánh vắt vai

Bánh hấp dẫn bằng chính cái tên lạ và hình thức của nó. Tên gọi này xuất phát từ việc bánh có thể vắt lên vai khi đi đường và thưởng thức bất kỳ thời điểm nào. Đây là loại bánh truyền thống của người Cao Lan nên ngay từ nhỏ, các thiếu nữ đã được bà, mẹ truyền dạy cách làm.

Bánh vắt vai có vị của đậu xanh, vị ngọt của đường, bùi của gạo nếp và chút hương ngai ngái của ngải cứu khiến món bánh trở nên đậm đà, quyến rũ. Đến Lục Ngạn vào mùa tháng 3 âm lịch hay dịp gần Tết, bạn sẽ dễ dàng tìm mua bánh trong các chợ quê hoặc được người Cao Lan mời ăn trong mỗi dịp lễ hội.

banh vat vai

Ảnh: Bánh vắt vai

5. Vải thiều Lục Ngạn

Khỏi phải bàn đến độ nổi tiếng khắp thế giới mỗi khi nhắc đến vải thiều xứ này. Quả vải thiều to, tròn, ngọt lịm, vỏ mỏng, hạt nhỏ, cùi dày là những điểm khiến cho bất kỳ ai ăn một lần cũng đều mê tít. Vào mùa vải, khắp miền Lục Ngạn đâu đâu cũng chỉ thấy vải là vải, tạo nên một khung cảnh hấp dẫn bao người.

6. Nham cá

Món Nham cá dân dã trở thành đặc sản nổi tiếng khắp vùng của người làng Vân Xuyên, xã Hoàng Vân, huyện Hiệp Hòa, Bắc Giang.

Nham cá là món ăn khá xa lạ đối với những thực khách chưa một lần ghé thăm Bắc Giang. Nham cá được làm từ các nguyên liệu như trám đen, thịt ba chỉ, cá chép, rau thơm, khế chua, lạc rang, rau húng,… đem sơ chế và trộn đều với nhau, rắc thêm lạc rang giã nhỏ lên trên. Khi ăn, bạn có thể ăn kèm với tương bần để cảm nhận được vị mặn, chua, ngọt đậm đà không lẫn với những món khác.

7. Chè kho Mỹ Độ

Chè kho Mỹ Độ có màu vàng hơi sẫm – màu của đỗ với những hạt vừng tấm trắng rang thơm được rắc lên mặt đĩa chè như là vì sao sa. Hương đậu xanh, hương vừng, vị ngọt thanh của đường kính, vị béo thoang thoảng của mỡ, chất đậm đà của đậu xanh hòa quyện vào nhau. Ăn một miếng chè có cảm giác thật khó tả: vị ngòn ngọt tan từ từ trong miệng.

che kho my do

Ảnh: Chè kho Mỹ Độ

8. Bún Đa Mai

Sợi bún trắng toát như sợi bánh bột lọc, mùi thơm, để cả ngày không hư. Sau một thời gian, bún hiện nay đã có chỗ đứng khá vững trên thị trường. Bún Đa Mai được chia làm bốn loại là bún rối, bún vẩy ốc, bún con ba và bún vẩy.

9. Rượu làng Vân

Rượu làng Vân cái tên này đã trở thành “thương hiệu” độc đáo và là niềm tự hào từ bao đời nay của người dân của xã Vân Hà Bắc Giang.

Có thể nói rượu làng Vân là niềm tự hào của người dân nơi đây vì nó còn giữ nguyên được những hương vị truyền thống. Rượu làm từ cơm nếp, còn men rượu làm từ 36 vị thuốc bắc quý hiếm nên hương vị của rượu không thể lẫn vào đâu được.

10. Cam Bố Hạ

cam bo ha

Ảnh: Cam Bố Hạ

Cam Bố Hạ là một trong những đặc sản trái cây nổi tiếng của Bắc Giang. Đây là loại cam thường chín rộ vào dịp Tết Nguyên Đán, cho quả màu vàng tươi, hình cầu dẹt, tròn trịa, đẹp mắt, cùi dày, da hơi sần.

Khác với giống cam khác, loại cam đặc biệt này mang đến cho người ăn sự khác biệt. Đó là cam có mùi thơm, vị ngọt lạ miệng. Ngoài ra, tép cam khá to và mọng nước, có độ dinh dưỡng cao nên được rất nhiều người thích.

11. Mỳ Chũ

Mỳ Chũ là sản phẩm của làng nghề Thủ Dương, Nam Dương (Lục Ngạn), đây là một làng nghề truyền thống đã hình thành từ lâu đời. Nguyên liệu làm ra mỳ Chũ là một loại gạo truyền thống nổi tiếng thơm dẻo – Bao thai hồng, hơn nữa lại được trồng trên vùng đất đồi Chũ này, những cây lúa chắt chiu dinh dưỡng, hình thành bông từ mảnh đất đồi sỏi đá. Có lẽ vì vậy mỳ nơi đây mang một hương vị không thể nào lẫn được so với các nơi khác. Từng sợi mỳ mang cho bạn cảm giác dẻo dai, đậm đà, ngọt bùi nơi đầu lưỡi.

my chu

Ảnh: Mỳ Chũ

Trả lời